Pengertian, manfaat, sumber dan aplikasi Probiotik,

1.    Pengertian probiotik

Ø  probiotik adalah “mikroorganisme hidup sejenis maupun campuran atau produk fermentasi mikrobiologi, yang dimasukan ke dalam tubuh sebagai makanan tambahan (feed supplement), yang memiliki pengaruh menguntungkan (meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan) bagi hewan atau manusia dengan mengatur/memelihara keseimbangan kondisi mikroflora (mikroorganisme dalam tubuh) di dalam tubuh serta mengurangi bakteri pathogen penyebab penyakit di dalam tubuh (usus umumnya)".

2.    Manfaat probiotik.

Ø  Mengatur kondisi mikrobiologi di air maupun sedimen.

Ø  Membantu mengatur atau memperbaiki kualitas air.

Ø  keragaman mikro-organisme dalam air dan sedimen.

Ø  Meningkatkan kesehatan udang dengan menghambat atau meminimalisasi efek bakteri pathogen (contoh vibrio sp).

3.    Sumber probiotik

Ø  Buah Zaitun

Buah yang satu ini biasa diambil minyaknya dan digunakan untuk berbagai manfaat. Sekalipun jarang ditambahkan dalam makanan sehari-hari, namun buah zaitun ini juga sumber probiotik yang baik.

Miso

Sup khas Jepang berisi tahu dan rumput laut ini kabarnya adalah makanan terbaik untuk mereka yang keracunan makanan. Dibuat dari fermentasi gandum, kedelai, nasi dan beberapa bahan bermanfaat lainnya, sup Miso mengandung manfaat probiotik.

Keju

Ada beberapa jenis keju yang baik dikonsumsi dan mengandung probiotik yang dibutuhkan tubuh. Menurut Care2.com, semakin tua usia keju, semakin banyak pula kandungan probiotiknya. Anda bisa mengonsumsi jenis keju seperti cheddar, gouda, atau parmesan untuk memetik manfaat probiotik.

Acar

Bukan sembarangan acar yang kaya kandungan probiotik. Tetapi acar yang memang diproses dengan garam laut dan air. Acar jenis ini kaya akan bakteri baik dan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Sourdough Bread

Jenis roti yang satu ini mungkin tidak terlalu dikenal di Indonesia, namun sandwich yang kaya kandungan probiotik ini sangat sehat. Bahkan ia juga merupakan menu yang anti peradangan dan anti kanker.

4.    Aplikasi probiotik

Ø  Aplikasi bakteri probiotik sangat penting pada budidaya vannamei apalagi dengan kepadatan tinggi dan pemberian pakan mencapai diatas 250 kg/hari/hektar.

Namun dalam sistem ini jauh lebih penting menyiapkan kondisi tambak agar bakteri yang diaplikasikan dapat bekerja dengan baik. Secara umum semua produk bakteri probiotik (merek dagang) membuat prosedur agar aplikasi pada umur udang kurang dari 60 hari, bakteri harus dikultur/dibiakkan/diaktifkan terlebih dahulu sebelum ditebar karena masih dalam kondisi dorman.

Pada proses ini ada yang menyarankan menggunakan media yang steril dengan bahan-bahan fermentasi (bahan kultur) dimasak terlebih dahulu. Sebaliknya ada produk yang menyediakan media tersendiri untuk produknya sehingga hanya dilakukan penambahan air (a dan langsung diaerasi.

Setelah udang berumur 60 hari aplikasi bakteri biasanya langsung ditebar (kecuali merek tertentu). Jika persiapan lahan dan persiapan air awal sebelum tebar telah dikondisikan dengan pemberian fermentsi kering (dedak, saponen, gula tetes dan ragi tape), maka pemberian bakteri diatas umur 60 hari dapat dikondisikan mengikuti hasil pengukuran ammonia dan nitrit, artinya aplikasi probiotik kalau memang konsentrasi ammonia dan nitrit cenderung meningkat.